Häufige Fragen zu Colostrum

Grundsätzlich sollten unsere Colostrum Produkte über eine längere Zeit von 3 – 6 Monaten eingenommen werden. Dieser Zeitraum hat sich als sinnvoll und effektiv erwiesen. Siehe dazu auch Einnahmeempfehlungen von Colostrum.

Nein, auf keinen Fall - denn zwei wichtige Gründe erlauben die Sammlung von Colostrum:

• Der Mensch hat Schafe, Ziegen und Kühe über Jahrhunderte gezüchtet und deren Milchleistung um ein Vielfaches gesteigert. Dementsprechend liefern sie nicht nur mehr Milch, sondern auch ein Mehrfaches an Colostrum.
• Jeder Bauer weiss, dass ein Kalb nur dank dem Colostrum überleben kann. Erst diese ca. 6 Liter Erstmilch ermöglichen den Aufbau des körpereigenen Immunsystems. Deshalb füttert jeder verantwortungsbewusste Bauer zuerst seine Kälber, bevor er einen Überschuss für den Verkauf frei gibt.

Colostralmilch ist ein sensibles landwirtschaftliches Produkt, dessen Herstellung und Vertrieb gesetzlich stark reglementiert und kontrolliert ist. Zwei Verfahren werden zur Haltbarmachung hauptsächlich angewendet:

• Die Pasteurisierung ist ein Verfahren zur Entkeimung von Colostrum. Die Tieftemperaturpasteurisation (LTP) entkeimt auf schonende Weise das Colostrum, wobei ein Grossteil der Bioaktivität erhalten bleibt.
• Das auf dem Markt erhältliche flüssige Colostrum wird einer Mikrofiltration unterzogen, bei der Bakterien, Fett und auch Proteine herausfiltriert werden. Das Resultat ist ein klares Serum, das dem rohen Colostrum nicht mehr ähnlich sieht. Fettlösliche Vitamine und grossmolekulare Proteine, wie z.B. die wichtigen Glykoproteine, werden herausfiltriert; dafür bleiben die Enzyme aktiv.

SwissbioColostrum bietet Produkte an, die so wenig wie möglich verändert wurden; denn die Natur hat die optimale Zusammensetzung der Erstmilch formuliert! Darum trennen wir ausdrücklich keine Komponenten ab. Bei den allermeisten handelsüblichen Colostrum Produkten werden das Fett, das Casein von Anfang an ausgeschieden, weil diese Fraktionen (Fett und Casein) eine Sprühtrocknung ausschliessen würden.

Aus folgenden Gründen enthält SwissBioColostrum den physiologisch wichtigen Fettanteil:

• Die wichtigen, fettlöslichen Vitamine (A,D,E,K), sowie ein Teil der Immunglobuline und Wachstumsfaktoren haften an der Oberfläche der einzelnen Fettpartikel (Puhan, 2001, Zürich).
• Colostralfette enthalten wichtige, ungesättigte Fettsäuren.
• Das Fett wirkt schützend bei der Verarbeitung des rohen Colostrums (Brody M. 2000).
• Im Verdauungsprozess schützt das Fett wesentliche Inhaltsstoffe vor den zersetzenden Magensäuren.
• Die Basler Allergie-Studie PARSIFAL zeigt, dass nur der Genuss von roher und pasteurisierter Milch im Kindesalter präventiven Einfluss auf Allergien und Asthma hat, während dies für entfettete oder homogenisierte Milch nicht zutrifft (Waser M. Basel).

Zwei Methoden werden bei der Trocknung des Colostrums grundsätzlich angewendet:

• Die Sprühtrocknung ist ein industrielles Verfahren, das vor allem für die Gewinnung von Milchpulver Anwendung findet; dabei wird bei hohen Temperaturen von 120°C getrocknet.
• Die Gefriertrocknung wird vor allem in der Pharmaindustrie zur schonenden Trocknung eingesetzt. Dieses Verfahren bietet den Vorteil, dass in kleinen Mengen (Chargen) getrocknet werden kann.

Bei SwissBioColostrum werden maximal 10-15 Gemelke zusammen verarbeitet und schonend gefriergetrocknet.